농장소개

금성산 자락, 의성 점곡의 완만한 구릉

일교차가 단맛을 남기는 곳

의성군은 사방이 산으로 감긴 분지입니다. 가을이면 낮 기온은 높고 밤에는 금세 서늘해져, 사과가 만든 당이 밖으로 새지 않고 과육에 남습니다. 점곡면 구릉은 물 빠짐이 좋고 바람이 골을 따라 지나가 병도 덜합니다.

의성꿀사과는 이 구릉에서 아오리, 홍로, 시나노스위트, 아리수, 감홍, 미얀마후지, 부사를 키웁니다. 이름에 붙은 꿀은 품종 이름이 아니라, 자른 단면에 노란 꿀이 배어 나오는 밀병을 말합니다.

빨리 따면 저장은 쉬워도 맛이 비고, 너무 늦으면 저장 중에 쉽게 무릅니다. 그래서 당도와 밀병, 씨의 색을 보고 나무마다 수확일을 나눕니다. 봉지를 씌운 것과 그냥 키운 것을 따로 두어, 선물용 착색과 가정용 실속을 나눕니다.

수확한 사과는 그날 선별장에서 크기와 상처로 나누고, 노란 상자에 담아 저온 저장고로 들입니다. 온라인으로 나가는 박스는 출고 당일 다시 한 번 손을 봅니다.